Salada de Repolho Roxo

Esta salada de repolho roxo com qualidade de restaurante será sua nova salada favorita! Com um sabor incrível de fumaça e poucos ingredientes, esta salada é combinada com um molho de iogurte fresco, levemente cremoso e picante. 

Salada de Repolho Roxo

Delicioso o suficiente para saborear sozinho ou servir em uma ocasião especial, você apreciará a combinação crocante de textura, gostos e sabores. Juntos, eles criarão uma salada de repolho roxo única, refrescante e farta. 

Esta receita é econômica. Feito de repolho roxo, este prato promove boa circulação sanguínea, sustentabilidade e alimentação saudável.

Com a adição do sabor a fumo líquido, esta salada de couve roxa é um prato interessante devido ao seu sabor robusto. 

REPOLHO ROXO SAUDÁVEL

Como o repolho roxo é um componente importante deste prato, lembre-se de que o repolho roxo não é exatamente de cor vermelha.

Em vez disso, tem uma cor roxa ou violeta e vem com folhas cerosas e uma cabeça redonda e compacta. 

Este repolho em particular pertence à mesma família da couve-flor, couve, brócolis e couve de Bruxelas. 

Por mais que o repolho roxo tenha se originado na Europa, ele é cultivado em todas as partes do mundo, incluindo África, América do Norte, Ásia e Europa. 

O repolho roxo é apreciado em saladas e salada, ou salada em conserva, como este  Pikliz haitiano .  

Os métodos de cozimento incluem refogar, refogar e ferver. Também pode ser em conserva e usado para fazer chucrute. 

Este prato serve bem durante todo o ano, mas vai particularmente bem no outono.

HISTÓRIA DA SALADA DE REPOLHO ROXO DEFUMADO 

Embora muito pouca história esteja disponível na salada de repolho roxo defumado, há uma história rica sobre o próprio repolho.

O vegetal existe há muito tempo. Foi cultivado e usado pela primeira vez pelos antigos gregos, através dos quais chegou aos antigos romanos.

Cato, um popular filósofo romano da época, recomendava o repolho embebido em vinagre como a melhor cura para a ressaca da bebida.

Isso mostra que os antigos romanos não apenas o apreciavam como alimento, mas também apreciavam o repolho por suas propriedades medicinais. 

No entanto, na forma que conhecemos hoje, o repolho foi cultivado pelos europeus depois que os conquistadores romanos o introduziram a eles.

Devido à exigência climática do vegetal, ele cresceu bem na parte norte da Europa e rapidamente se tornou um alimento popular lá. 

Além de sua forma atual, seu nome também foi uma derivação da palavra francesa “Caboche”. Seu uso como salada também se originou na parte nórdica da Europa, pois a palavra dinamarquesa para repolho é Kool, e a de salada era sla, uma combinação que dá a “koolsla” a origem da palavra “coleslaw”. 

PRINCIPAIS INGREDIENTES PARA FAZER REPOLHO ROXO DEFUMADO

Nossa salada de repolho roxo defumado começa com 5 componentes principais básicos: 

  • Repolho roxo:  A estrela do prato. O repolho deve ser cortado em fatias finas.
  • Fumaça Líquida:  A fumaça líquida é um produto natural preparado a partir da queima da madeira e que dará um sabor quente ao repolho. 
  • Sal e pimenta:  Ambos serão usados ​​para temperar a salada.  
  • Dentes de alho:  Serão usados ​​para dar sabor à salada de repolho roxo. O alho também é rico em antioxidantes, que ajudam a prevenir a ocorrência de qualquer dano oxidativo em seu corpo. 
  • Iogurte (Iogurte) também inclui suco de limão:  O iogurte é a base para o molho e o suco de limão adicionará um sabor ácido.  

ADIÇÕES E VARIAÇÕES

Para tornar este prato ainda mais fresco, sinta-se à vontade para adicionar alguns componentes não convencionais à clássica salada de repolho roxo. 

Maçãs:  As maçãs darão um sabor levemente adocicado e crocante ao prato. Considere usar Golden Delicious, Braeburn Fuji, Gala e Honeycrisp. 

Mostarda Dijon:  Misture no iogurte. A Mostarda de Dijon é originária da cidade francesa de Dijon. 

A cidade era popular por ser o centro da produção de mostarda no século XVII. Isso dará um sabor picante, picante e delicioso à salada. 

Azeite ou Óleo de Semente de Uva:  Ambos são óleos deliciosos e saborosos. Funciona bem com o repolho. Existem dois tipos de azeite a serem observados: azeite normal e azeite extra virgem. 

Cenouras Raladas: As cenouras darão um sabor adocicado à salada.

O azeite extra virgem não foi muito processado, por isso é mais puro e saudável. No entanto, tem um sabor robusto que não o torna ideal para salada de repolho roxo defumado. 

Você pode adicionar mais sabor e textura ao prato adicionando cranberries secas, nozes e nozes tostadas. 

Se você gostaria de adicionar carne, considere adicionar peito de peru assado,  salsichas como esta salsicha de fritadeira e / ou pedaços de peru.

Salada de repolho roxo com grão de bico

Salada de repolho roxo econômica que estará em rotação constante em sua casa.

Ingredientes

▢1 Couve Roxa Média ; corte em quartos
▢2 colheres de chá. Azeite; Dividido
▢15,5 onças. Grão de bico em lata; 1 lata – escorra e enxágue
▢1 colher de chá. páprica; pode usar páprica defumada
▢2 Dentes de Alho; Picado
▢1 colher de chá. Sal Kosher; ou a gosto
▢⅛ colher de chá. Pimenta preta da terra; ou a gosto
▢1 colher de chá. Fumaça líquida
▢Suco de 1 limão
▢⅓ xícara de iogurte grego
▢¼ Xícara de Creme Pesado
▢Nozes trituradas; Opcional
▢2 colheres de sopa. Salsinha; mais se necessário
▢1 Cenoura (opcional) ralada
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