Quem era Eva Ekeblad e como ela fez farinha e álcool de batatas?


Countess Eva Ekeblad era um sueco agrônomo nobre e que descobriu como extrair amido de batata, abrindo o caminho para o cozimento e álcoois como vodka, aguardente e vinho batata livre de glúten.  Eva Ekeblad

Ekeblad, que nasceu na Suécia em 10 de julho de 1724, festejaria seu aniversário de 293 e hoje criou um Doodle em sua homenagem.

Quem era Eva Ekeblad?

E keblad foi a primeira mulher a ser admitida na Royal Swedish Academy of Sciences pela descoberta de como usar batatas para fazer farinha e álcool. 

As batatas chegaram pela primeira vez na Suécia em 1658, mas por um século só estariam disponíveis para a aristocracia. Antes da descoberta de Ekeland, as batatas não eram consideradas comestíveis para humanos, mas eram reservadas para animais.

E keland cresceu seu próprio conjunto de batatas e começou a experimentar, tendo ouvido falar que na Alemanha tinha sido usado para criar bebidas alcoólicas. Em 1746, Ekeblad descobriu que os vegetais raros podiam ser cozidos, esmagados e secos para criar uma forma de farinha.

Aos 24 anos, apresentou suas descobertas à Royal Swedish Academy of Sciences e tornou-se a primeira mulher a ser admitida. A descoberta ajudou a resolver uma crise alimentar na Suécia, liberando cereais tradicionais para alimentos, pois poderia ser usado para produzir álcool.

Eu cheguei em um momento em que a Suécia tinha uma escassez de cereais, como aveia e cevada, que eram necessários para o abastecimento de alimentos e álcool do país. Mas também contribuiu para um aumento do consumo de álcool.

O vegetal não se tornaria um alimento básico comum na Suécia até mais tarde no século 19, ao mesmo tempo que aumentava a proeminência na culinária britânica e sustentava o progresso econômico e a Revolução Industrial.

Após sua morte em 1786, a Real Academia Sueca das Ciências não elegeria outra mulher até 1951.


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