Curiosidades

Historia do suco de Maracujá

Aprenda fazer o suco de  maracujá com facilidade. Não deixe que esta fruta tropical única o assuste! É fácil e delicioso!

Maracujá (do tupi mara kuya, “fruto que se serve” ou “alimento na cuia”) é um fruto produzido pelas plantas do género Passiflora (essencialmente da espécie Passiflora edulis) da família Passifloraceae.

Acredita-se que os missionários espanhóis pensassem que partes da flor se pareciam com símbolos religiosos diferentes.

Historia do suco de Maracujá novembro 30, 2019

Como saber se o maracujá é maduro

  • A fruta deve parecer gorda, apesar das rugas na pele.
  • Escolha maracujá que pareça um pouco pesado por seu tamanho.
  • A pele enrugada é boa, na verdade é ótima! 
  • A pele enrugada é geralmente o sinal de um maracujá muito maduro. Você deve realmente esperar para usá-los até que estejam do lado enrugado.

Historia do suco de Maracujá novembro 30, 2019

 Para deixá-lo amadurecer quando a pele estiver super lisa, coloque-a em temperatura ambiente. Como na maioria das frutas, elas não devem ser refrigeradas para amadurecer.

Quando maduros, o maracujá pode ser armazenado na geladeira por até uma semana.

Qual é o sabor do maracujá?

  • Algumas pessoas descrevem o sabor do maracujá como o verdadeiro sabor e essência dos trópicos. Eu teria que concordar com isso. De fato, apenas o perfume me faz pensar nos trópicos.
  • A polpa de um maracujá roxo é amarela dourada e intensamente aromática – o sabor varia de doce a azedo.

A polpa de maracujá é gelatinosa e cheia de pequenas sementes escuras.

O aroma tropical é realmente incrível e começa no minuto em que você corta a fruta.

Historia do suco de Maracujá novembro 30, 2019

Como usar maracujá

Este suco delicioso pode ser usado em molhos doces ou salgados, em molhos para saladas, como marinada, em coquetéis, bolos de queijo, sorvete, mousses doces e muito mais.

Historia do suco de Maracujá novembro 30, 2019

Também é bastante comum comer as sementes. Eles podem adicionar trituração às saladas e são frequentemente usados ​​como enfeite em uma receita que inclui o suco.

E alguns simplesmente comem tudo juntos, diretamente da pele, com uma colher. É muito azedo para mim – eu amo principalmente em sobremesas quando fica um pouco mais doce. (E pessoalmente, eu não sou fã de sementes – mas também não sou fã de sementes de romã, então talvez seja eu.)

Historia do suco de Maracujá novembro 30, 2019

Onde o maracujá cresce?

Considerado nativo do sul do Brasil, o maracujá agora é cultivado na Austrália, Califórnia, Flórida, Nova Zelândia e Havaí e em outras partes dos trópicos.

Quando o maracujá está na estação?

Dependendo da localização, o maracujá está disponível quase o ano todo, embora principalmente no meio do verão até o inverno.

Aqui estão algumas deliciosas receitas de maracujá:

  • Mousse de Maracujá
  • Barras de ganache de chocolate de maracujá
  • Barras de queijo de gengibre e maracujá

Ok, vamos trabalhar e aprender a suco de maracujá! (Observe que parte do maracujá nas imagens ainda não está suficientemente enrugada – mas funcionará na minha demonstração.)

Como fazer o suco de maracujá:

Materiais

  • maracujá fresco

Ferramentas

  • faca para fatiar
  • filtro pequeno
  • colher pequena
  • Vasilha pequena

Instruções

  • Corte os maracujás ao meio.
  • Use uma colher pequena para retirar a polpa da pele.
  • Adicione a polpa a uma tigela pequena e aqueça-a suavemente para liquefazê-la um pouco – isso facilitará muito a tensão. 
  • Agora você pode esticar a polpa aquecida através de uma peneira fina para remover as sementes. Se o suco não parecer estar passando, use as costas de uma colher para pressionar a polpa e as sementes.

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