Bem Casado o bolo típico dos casamentos brasileiros

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Bem Casados ​​são iguarias tradicionais brasileiras – consistem em doce de leite prensado entre dois pequenos discos de pão-de-ló – que são servidos em casamentos, festas de noivas, chás de bebê e outras ocasiões especiais. É impossível resistir a eles!

Se você já foi a um casamento no Brasil, é provável que tenha encontrado uma torre de bem casados ​​lindamente embrulhados na saída e contrabandeado pelo menos alguns para levar para casa. Nenhum julgamento aqui! Sou culpado de tentar contrabandear o máximo que posso, pois adoro essas guloseimas!

No Brasil, as pessoas pagam muito dinheiro para doceiras (mulheres que fazem doces e sobremesas) ou padarias. Mas são muito fáceis de fazer! Não há necessidade de esperar a próxima grande festa para desfrutá-los quando você pode tê-los em casa, quando quiser.

Estamos chamando-os de biscoitos de casamento por falta de um termo melhor para esses pastéis. Embora tenham o formato de biscoitos recheados, são mais macios e feitos de pão-de-ló. Pense neles como alfajores mais suaves!

Estou compartilhando-os como parte do meu conteúdo do Dia dos Namorados, não apenas porque são um símbolo de amor na minha cultura, mas também porque são ótimos presentes comestíveis para seus entes queridos! Faça um lote e dê ao seu outro significativo, amigos, vizinhos, professores de crianças, o nome dele. Isso certamente colocará um sorriso em seus rostos!

POR QUE USAR AMIDO DE BATATA?

Embora você possa fazer esses biscoitos de casamento brasileiros com farinha multiuso, eu recomendo usar amido de batata.

Acho que a fécula de batata clareia a textura dos bem casados ​​e dá-lhes uma textura macia e arejada, que contrasta muito com o ligeiro estalido do glacê de açúcar seco. Também os torna livres de glúten, o que os torna muito convenientes se você estiver servindo um grande número de pessoas com restrições alimentares desconhecidas.

Só tome cuidado para não comprar farinha de batata, pois não adianta. Ambos vêm de batatas, mas não são intercambiáveis ​​e são usados ​​por razões diferentes!

BEM CASADO  BRASILEIRO – VARIAÇÕES DE RECHEIO

Quando os Bem Casados ​​vinham de Portugal para o Brasil, eram tradicionalmente recheados com baba de moça, um delicioso creme de ovo de coco com ovo, muito popular em muitas sobremesas brasileiras e portuguesas. No entanto, a versão doce de leite rapidamente se tornou a estrela e é o que você verá com frequência nos casamentos de hoje.

Pasta de goiaba, coalhada de limão, creme de nozes ou pistache, brigadeiro e ganache de chocolate, embora não sejam tradicionais, também podem ser usados ​​como recheios.

COMO FAZER BEM CASADO DOS BRASILEIROS

Para fazer esses “biscoitos”, começamos com um bolo fino de Genoise (ou Sponge), assado em uma assadeira até estufar e dourar claro. Este bolo macio é cortado em pequenos discos que são cobertos com doce de leite e unidos, dois a dois, para formar biscoitos recheados grossos, semelhantes aos alfajores.

Os bem casados são então mergulhados em uma cobertura de açúcar morna e colocados para secar em uma gradinha. Depois de seco, o glacê de açúcar se torna uma deliciosa camada crocante de açúcar que os torna tão especiais! Não tenha medo de deixá-los banhar-se na calda de açúcar por alguns segundos de cada lado, pois você quer que fiquem super umedecidos por dentro.

Se for dar como lembrancinhas ou presentes, você pode embrulhá-los individualmente em crepe ou papel de seda e amarrar com um laço. Não sou muito astuto, mas tentei alguns apenas para ilustrar! 🙂

QUANTO TEMPO O BEM CASADOS ​​FICARÁ FRESCO?

Bem Casados ​​vai ficar bom por até 7 dias em temperatura ambiente. Você também pode mantê-los na geladeira por até 10 dias, mas o gosto fica melhor se você deixá-los atingir a temperatura ambiente antes de comer.

POSSO CONGELÁ-LOS?

Sim, congelam bem e duram até 3 meses. Apenas descongele na geladeira durante a noite e deixe chegar à temperatura ambiente antes de comer.

Mesmo que conheça bem casados, é provável que ainda não tenha tentado fazê-los em casa! Eu recomendo fortemente que você vá para sua cozinha para preparar um lote. É a única maneira de entender por que nós, brasileiros, somos tão obcecados por eles.


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