Aprenda a reduzir o desperdício de alimentos no seu restaurante

Dicas para reduzir o desperdício de alimentos

O desperdício de alimentos pode gerar grandes prejuízos para um restaurante. Isso porque ele pode ser ocasionado, pelo preparo errado dos alimentos, acondicionamento indevido, etc. Veja como reduzir o desperdício e diminuir os prejuízos.

desperdício de alimentos

Escolha parceiros estratégicos

Busque por fornecedores que tenham cuidado com o transporte dos alimentos, atendam os prazos estabelecidos e que atendam às legislações vigentes. Algumas empresas, utilizam uma seladora para proteger os alimentos contra contaminação e evitar o desperdício.

Além da preocupação com o desperdício dos alimentos, que geram prejuízo para as empresas, é importante tomar muito cuidado com o prazo de validade, por isso o gerente deve ficar atento aos alimentos.

Evite o descarte de alimentos

Pense em refeições que podem reaproveitar os ingredientes de outros pratos. Um suco de limão por exemplo, pode ter sua casca raspada para decorar uma torta de limão. Se você não for decorar de imediato, utilize uma seladora de plástico para que as cascas não ressequem.

O mais interessante é que você pode utilizar a sobra de alguns alimentos, para criar pratos novos. Os talos dos legumes e vegetais podem ser utilizados para caldos e sopas. Caso você não prepare os vegetais no mesmo dia, utilize a máquina de selar para eles durem mais alguns dias.

As cascas de frutas podem ser utilizadas para fazer chás ou água saborizada, e devido ao seu baixo custo, podem ser servidas como cortesia aos clientes.

Conserve os alimentos limpos com a seladora

Após limpar os alimentos, utilize a máquina de selar para evitar que o alimento entre em contato com agentes externos e seja necessário o refazer a limpeza.

Quer saber mais sobre cuidados com alimentos? Continue acompanhando nosso blog, pois estamos sempre compartilhando dicas para você utilizar em seu restaurante.

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