Alimentação corporativa nas pequenas fazendas


Porque fazer Alimentação corporativa em uma fazenda?

Alimentação corporativa – A maioria das pequenas propriedades tem que seguir as mesmas regras que as grandes empresas. Alimentação corporativa, as regulamentações flexíveis de alimentos aumentaram o número de pequenos agricultores.

Alimentação corporativa

Os pequenos agricultores dos Estados Unidos estão lutando pela soberania alimentar – a liberdade de produzir e vender alimentos sem regulamentação governamental. Criar ordenanças locais é apenas uma das maneiras pelas quais fazendeiros e outros ativistas estão defendendo a liberdade de regras que eles dizem favorecer grandes fazendas. O custo e a escala de licenciamento, instalações adequadas e embalagem fazem sentido para as fazendas de grande escala, argumentam eles, mas não para os agricultores que querem vender seus produtos para os vizinhos.

As leis locais de Alimentação corporativa do Maine foram testadas no caso do Supremo Tribunal estadual de 2014 do agricultor Dan Brown, que vendeu leite cru em seu mercado de agricultores locais sem ter uma licença ou instalação inspecionada. Brown perdeu o caso, que John Bott, diretor de comunicação do Departamento de Agricultura, Conservação e Silvicultura do Maine, disse que mantém as regulamentações estaduais de alimentos sobre as leis.

“O tribunal foi muito claro em afirmar que as leis locais são válidas apenas quando não são antecipadas pela lei estadual”, disse Bott em um e-mail.

Mas isso não significa que as ordenanças devam ser descartadas como um passo válido em direção à soberania alimentar, disse Michael Fakhri, professor associado de direito na Universidade de Oregon e líder do Projeto de Resiliência Alimentar. Essas medidas, ele disse, representam pressão política sobre o governo para atender às necessidades do povo.

Independentemente do tribunal ‘ decisão s, Retberg acredita que a constituição do Maine, que proporciona ‘poder inerente às pessoas,’ permite ordenanças para dar controle para pequenos agricultores. Os Retberg vendem seu leite através de um clube de compras privado, e seus clientes assinam um contrato concordando que entendem os riscos do leite cru. Desde que a portaria passou, as visitas de inspetores foram raras, disse Retbergs.

Bott argumenta que o Maine tem uma atitude amigável em relação aos pequenos agricultores, como evidenciado pelo aumento nos vendedores de leite cru – aumentando de 11 em 2000 para 64 hoje. Nos últimos cinco anos, o número de pequenos agricultores no Maine também aumentou em várias dúzias.

Alimentação saudável melhora a saúde de funcionários de fazenda

Alcançar a soberania alimentar, garantindo a segurança alimentar, é uma questão que os reguladores, agricultores e legisladores enfrentam. Questões de segurança em torno do leite cru produzem um fluxo constante de manchetes. De acordo com dados coletados dos Centros de Controle e Prevenção de Doenças , o leite cru é aproximadamente 150 vezes mais propenso do que o pasteurizado a causar doenças.

Mas os pequenos agricultores dizem que o tamanho de suas operações lhes dá maior controle sobre a segurança. Eles também dizem que sentem uma pressão financeira para manter seus alimentos seguros: um erro pode acabar com um pequeno agricultor, enquanto fazendas de grande escala se recuperam mais facilmente, como fez a Foster Farms, de seu surto de Salmonella de 2013 que causou 634 doenças. em 29 estados e Porto Rico.

” As pessoas são inteligentes o suficiente para fazer perguntas pertinentes”, disse o fazendeiro Ken Lindner, que dirige uma fazenda de bisontes com sua esposa, Kathy, no norte da Califórnia. “Assim que a comida se torna anônima, você não sabe quem são os agricultores, é quando o departamento de saúde deve se envolver.”

Em alguns casos, os regulamentos podem ser liberados para os agricultores e consumidores de Alimentação corporativa por causa da confiança que eles depositam na segurança, ressalta Fakhri. Ele disse que conversou com pequenos agricultores que dizem ter desenvolvido boas relações com os inspetores do Departamento de Agricultura dos Estados Unidos e se sentem confiantes de que esses regulamentos garantem a segurança alimentar. A chave, acrescenta Fakhri, é dar aos pequenos agricultores uma voz igual à dos grandes agricultores.

“Em vez de dizer que não precisamos de regulamentações, podemos criar regulamentos que dê em aos pequenos agricultores flexibilidade e dê em aos consumidores a confiança para comprar dos pequenos agricultores”, disse ele.

Mas as relações com os inspetores nem sempre são harmoniosas. Doniga Markegard administra uma fazenda de 1.000 acres com sua família na área da Baía de São Francisco. Eles produzem leite, queijo e iogurte para uso familiar de duas vacas e vendem cerca de 30 galões de leite extra por semana para os vizinhos. Em 2011, o Departamento de Alimentos e Agricultura da Califórnia solicitou aos Markegards e outras pequenas propriedades que obtivessem uma licença ou parassem de vender leite cru.

“Como uma operação de leite de duas vacas, teríamos que cumprir os mesmos regulamentos que uma operação de leite de 2.000 vacas”, disse Markegard. “Não há necessidade de uma instalação de meio milhão de dólares, desde que atenda a certas diretrizes de limpeza.”

Para combater isso, os pequenos agricultores se reuniram com o CDFA e, eventualmente, propuseram uma legislação que teria permitido aos reguladores inspecionar pequenas fazendas, mas levantou restrições sobre o tipo de instalação que eles devem usar. O projeto acabou fracassando, o que Markegard atribui à oposição de grandes grupos de interesse agrícola. No entanto, a defensora de alimentos Yannick Phillips, que ajudou a liderar os esforços na legislação, disse que apreciava a capacidade de resposta do CDFA aos telefonemas e cartas de pequenos agricultores que responderam após os ataques ao leite cru. Markegard disse que os reguladores não ligaram novamente para pedir para inspecionar as instalações.

Retberg viu a legislação para apoiar a ascensão e a queda da soberania alimentar no Maine, mais recentemente uma resolução propondo uma emenda constitucional sobre o direito à soberania alimentar. Ele falhou no final de março, mas Retberg disse que o esforço é importante.

“Foi realmente frustrante (quando fracassou), mas encorajador, porque cada vez que essas contas passam pelo Legislativo, mais pessoas o veem e apóiam”, disse Retberg.

Quando a legislação falha, recorrer ao sistema judicial para soluções pode às vezes funcionar, disse Peter Kennedy, um advogado do Fundo de Defesa Legal da Fazenda ao Consumidor que supervisiona a defesa de litígios contra pequenos agricultores. Kennedy relembra o produtor de laticínios de Wisconsin Vernon Hershberger, que foi acusado de uma contravenção criminal por distribuir leite cru por meio de um clube de compras privado . Ele foi absolvido de três das quatro acusações em 2013. Kennedy disse que o caso mudou as atitudes em relação ao leite cru.

Para encontrar outras soluções para Alimentação corporativa e alcançar a soberania alimentar, Fakhri enfatiza a Farm Bill , a legislação Fakhri diz aos seus alunos é mais crítica do que a Constituição dos EUA. Atualmente, o Farm Bill direciona os maiores subsídios agrícolas para as maiores organizações. Mas isso pode mudar, disse Fakhri, já que o projeto é revisado a cada cinco anos. Os pequenos agricultores podem ser o foco, aqueles que recebem créditos e subsídios fiscais. Novos agricultores, ou aqueles que se concentram na saúde do solo podem receber incentivos. Mudou antes: em 2014, o projeto deu aos pequenos produtores maior acesso à certificação orgânica.

Os Lindner, que não trabalharm com a Alimentação corporativa disseram que quase perderam espaço nos mercados de agricultores da região de Los Angeles porque não conseguiram acessar freezers comerciais acessíveis que atendiam aos requisitos de carne de bisão, sugerem que os agricultores que vendem diretamente aos consumidores estejam isentos de regulamentações. E não são apenas regulamentações governamentais, observou Ken Lindner, mas indústrias de embalagens que são criadas para ajudar as grandes fazendas . O Lindner descobriu, por exemplo, que o número mínimo de caixas que podiam pedir para sua carne era de 25.000.

Quando esses sistemas não se adaptam a pequenos agricultores, os agricultores encontram soluções em outros lugares.

“Temos essa ferramenta da democracia que podemos usar e usar”, disse Retberg. “Não precisamos pedir para sentar à mesa. Nós podemos fazer nossa própria mesa.


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