Se você conseguir superar o cheiro, há uma surpresa maravilhosamente em Durian Coconut doce e cremosa esperando por você.
O que é Durian Coconut ?
Conhecido como “O Rei das Frutas” em muitos países do Sudeste Asiático, o Durian é um deleite único e intrigante. Durian é uma fruta que cresce em diversas espécies de árvores no sudeste da Ásia. A parte externa é coberta por uma casca espessa e marrom coberta por grandes pontas, enquanto a parte interna abriga vagens carnudas amarelo-claras.
Durian é frequentemente confundido com jaca, pois ambas são frutas grandes e pontiagudas usadas na culinária asiática. A principal diferença é o tamanho. É fácil diferenciá-los lado a lado porque a jaca é muito maior. Semelhante à jaca, a casca externa do Durian é coberta por pontas irregulares. No entanto, as pontas do Durian são geralmente muito mais nítidas e pronunciadas, tornando-o difícil de manusear.
Qual é o gosto do Durian?
Os Durians frescos e maduros têm um sabor incrivelmente delicioso e doce. Muitas vezes é descrito como cremoso e seu sabor é comparado ao caramelo, baunilha e até cheesecake. A textura é macia e um tanto almofadada. Isso, combinado com o sabor rico e doce do Durian, o torna um componente de sabor ideal em sobremesas - embora às vezes também seja usado em receitas salgadas.
Algumas pessoas estão familiarizadas com o Durian devido ao seu aroma distinto. É conhecido por ter um cheiro extremamente pungente que é desagradável para alguns, embora não afete o sabor delicioso. Ele contém uma substância química chamada etanotiol, que é emitida à medida que a fruta amadurece; portanto, quanto mais maduro o Durian, mais potente se tornará o cheiro. O cheiro pode ser tão ofensivo para alguns que é ilegal consumir no transporte público em Cingapura e é proibido em alguns hotéis.
Todo mundo tem sua própria sensibilidade aos cheiros, e Durians em diferentes estágios de maturação podem emitir diferentes quantidades de odores, então não deixe que isso o impeça de experimentar esta fruta deliciosa - se você não se importa com o cheiro de queijo fedorento, você provavelmente ficarei bem com o cheiro de Durian.
Como cozinhar com Durian
Então você comprou seu Durian fresco e trouxe para casa, mas e agora? Pode parecer intimidante, mas na verdade é mais fácil do que parece quebrar essa fruta espinhosa. Luvas de borracha podem ser a opção mais segura, dependendo de quão afiadas são as pontas das frutas, então comece pegando um par delas e montando sua estação de trabalho com uma tábua de corte colocada sobre uma toalha de papel úmida e uma tigela para os pedaços de Durian.
Use uma faca afiada para cortar cuidadosamente o Durian longitudinalmente. Em seguida, retire a casca das vagens e descarte. Com a mão, abra cada vagem e retire a semente e pronto! O Durian fresco é um excelente complemento para sobremesas, especialmente as cremosas ou receitas onde os sabores do Durian são imitados – pense em baunilha, amêndoa, caramelo. Um creme de Durian é um bolinho de creme memorável, e purê de Durian misturado com sorvete de baunilha pode realmente elevar o nível de uma sobremesa sem graça.
Durian, ou bolinhos de Durian, são um doce popular que usa a vagem de Durian inteira, batida e frita até ficar crocante e deliciosa. Durian é versátil o suficiente para ser servido cru e cozido, por isso é fácil incorporá-lo em suas receitas favoritas. Já tem uma receita de cheesecake que você adora? Misture seu purê de Durian fresco para um toque divertido. Gosta de colocar compota de frutas sobre suas panquecas exclusivas? Experimente cozinhar um pouco de Durian com um pouco de açúcar mascavo em uma cobertura digna de desejo.
Onde encontrar fruta Durian
Se você está em busca de Durian fresco, pode começar verificando a seção de frutas tropicais do supermercado local e conversando com o dono da mercearia para ver se eles o estocam. Como não é comumente encontrado em lojas ocidentais, experimente o mercado asiático local para ter mais chances de encontrar esta fruta fascinante.
Se você quiser experimentar o Durian, mas não está interessado em decompô-lo, pode comprar Durian pré-limpo e embalado nos mercados asiáticos e também online. Geralmente é congelado e pode ser encontrado apenas nas vagens, nas vagens com sementes e até em purê. Às vezes você pode até encontrá-lo liofilizado, perfeito para petiscar!
