Como fazer molho branco

Este molho branco, também conhecido como molho bechamel, é um dos quatro “molhos-mãe” da França e é um complemento perfeito para muitos pratos. 

Combine com vegetais, transforme em uma caçarola cremosa ou coloque sobre frutos do mar ou frango fatiado.

Tempo:

• Preparação 5 Minutos
• Total 10 Minutos
• Porções 16

Ingredientes:

• 2 colheres de sopa de manteiga
• 2 colheres de sopa de farinha de trigo
• 1/4 colher de chá de sal
• 1/8 colher de chá de pimenta
• 1 copo de leite

Modo de preparo do molho branco

Em uma panela de 1/2 litro, derreta a manteiga em fogo baixo. Junte a farinha, o sal e a pimenta. Cozinhe em fogo médio, mexendo sempre, até a mistura ficar lisa e borbulhante; retire do fogo.

Aos poucos, acrescente o leite. Aqueça até ferver, mexendo constantemente; ferva e mexa por 1 minuto.

Existem poucas receitas mais essenciais no repertório de um cozinheiro talentoso do que um molho branco básico. Chamado de bechamel na França, é o início de uma série de receitas, desde um macarrão com queijo com queijo até uma torta cremosa de frango.

Precisa de inspiração para uma refeição para acompanhar esta receita de molho branco? Misture o molho com macarrão cozido quente, despeje sobre tortilhas torradas para um prato de nacho caseiro ou coloque-o sobre omeletes simples.

Misture a manteiga e a farinha com uma colher de pau ou batedor de arame. Mexa constantemente enquanto despeja o leite para que não formem grumos. Se parecer que sobraram alguns quando o molho branco engrossar, passe o molho por uma peneira de arame.

Junte 1 colher de chá de endro fresco picado e uma pitada de noz-moscada moída com a farinha; continue os passos para fazer um molho delicioso perfeito para peixes.

Para fazer um molho de queijo irresistível, comece fazendo o Molho Branco com 1/4 colher de chá de mostarda seca moída adicionada à farinha. Assim que o molho engrossar, acrescente 1/2 xícara de queijo ralado - experimente um cheddar picante ou uma fontina com nozes - até derreter.

Nutrição

25 calorias, 2g de gordura total, 0g de proteína, 1g de carboidrato total, 0g de açúcares.