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Peixinho da horta: saiba mais sobre a planta que é comestível

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Também conhecido como lambari de jardim, o peixinho ganhou esse nome pelo formato de suas folhas. É uma planta tipicamente utilizada para fazer chás, mas também pode ser empanada, servido como aperitivo. 


Ele vai bem em climas secos e é facilmente identificado pela folha, cheio de cabelo. Capuchinha Além de ser ornamental, o prego ( "capuchinha") flores são comestíveis. Eles podem ser amarelos, vermelhos ou laranja e são muito nutritivos. O sabor lembra o agrião e suas folhas também são comestíveis. 


Sendo uma planta herbácea e perene, o peixinho-da-horta é capaz de crescer até 20 cm de altura, e se desenvolve melhor em climas amenos, que variam entre 5°C e 30°C. No Brasil, ele cresce mais facilmente nas regiões Sul, Sudeste e Centro-oeste — em solos bem drenados e com matéria orgânica.


Para que serve a planta peixinho da horta?


Deliciosa, a planta peixinho da horta também é conhecida como lambarizinho, lambari-de-folha, orelha-de-lebre e orelha-de-porco. Todos esses curiosos nomes são usados para apelidar a Stachys buzantina, planta nativa da Turquia, Irã e Armênia que se popularizou pelas receitas em que seu sabor e textura se parecem com a de um peixe e suas propriedades são muito benéficas para consumo.


A planta peixinho da horta serve como um alimento rico em fibras e possui que alta capacidade antioxidante. Além disso, possui muitos nutrientes e é um alimento acessível para tornar o prato mais colorido e saudável.


Separamos, abaixo, alguns dos benefícios que o peixinho da horta leva para quem o consome:

  • Rica em minerais, cálcio, ferro e potássio
  • Fonte de fibras
  • Ação emoliente, que reduz tosse e irritações na faringe
  • Auxilia na indigestão

O plantio do peixinho-da-horta se dá por meio da de touceiras, que devem ser plantadas em dias frescos diretamente no local definitivo. Depois de dois meses e meio, quando a planta atinge entre oito e 15 cm, pode ser feita a primeira colheita.

O peixinho-da-horta vai muito bem frito, empanado ou à milanesa. Mas antes do consumo deve ser muito bem higienizado, pois a característica aveludada de suas folhas faz com que ele prenda algumas impurezas do solo. Depois de lavá-lo, seque para preparar receitas ou guarde em saco de pano umedecido na geladeira.

Contudo, algo que tem contribuído para sua maior divulgação é a procura entre vegetarianos e veganos. Eles consomem suas folhas em refogados, omeletes, empanadas e fritas. Aliás, o nome popular remete ao formato da folha quando preparada e ao sabor peculiar, que lembra um lambari frito e está relacionado a uma quantidade expressiva de óleo vegetal na sua composição química.


LEO O PRÓXIMO

#MÃOSNATERRA: VEJA COMO CULTIVAR EM CASA
Peixinho da horta ou simplesmente peixinho, lambarizinho, lambari-de-folha, orelha-de-coelho, orelha-de-lebre. Estes são alguns dos nomes populares utilizados para se referir a essa hortaliça nativa da Turquia, da região do Cáucaso e da Ásia Central. Por aqui, no Brasil, o cultivo de peixinho da horta ocorre nas regiões Sul, Sudeste e Centro-Oeste, principalmente em locais de clima ameno.

Essa hortaliça é considerada uma Planta Alimentícia Não-Convencional (Panc). Ou seja, ela faz parte de um grupo de plantas alimentícias antigas, esquecidas na era pós-revolução industrial, mas ainda presentes nas mais diversas condições tanto do meio rural quanto do urbano.

Aliás, muitas vezes, é utilizada como ornamental, especialmente como borda de canteiros, geralmente sem o conhecimento do seu uso culinário.


A colheita é recomendada na medida em que as folhas atinjam um tamanho superior a 10 cm.
Contudo, algo que tem contribuído para sua maior divulgação é a procura entre vegetarianos e veganos. Eles consomem suas folhas em refogados, omeletes, empanadas e fritas. Aliás, o nome popular remete ao formato da folha quando preparada e ao sabor peculiar, que lembra um lambari frito e está relacionado a uma quantidade expressiva de óleo vegetal na sua composição química.

Por que consumir?


Se você ficou interessado no cultivo de peixinho da horta, certamente vai ficar ainda mais ao conhecer seus benefícios. Pois, em termos nutricionais, a hortaliça possui teores significativos de minerais, em especial potássio, cálcio e ferro.

Além disso, é uma excelente fonte de fibra alimentar, com um teor de até 13% na matéria seca. Por suas características, o peixinho é considerado planta medicinal. Seus óleos essenciais possuem as características de ação microbiana assim como de calmante da tosse.
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