Peixinho da horta: saiba mais sobre a planta que é comestível

Também conhecido como lambari de jardim, o Peixinho da horta ganhou esse nome pelo formato de suas folhas. É uma planta tipicamente utilizada para fazer chás, mas também pode ser empanada, servido como aperitivo.

Ele vai bem em climas secos e é facilmente identificado pela folha, cheio de cabelo. Capuchinha Além de ser ornamental, o prego ( "capuchinha") flores são comestíveis. Eles podem ser amarelos, vermelhos ou laranja e são muito nutritivos. O sabor lembra o agrião e suas folhas também são comestíveis.

Sendo uma planta herbácea e perene, o peixinho-da-horta é capaz de crescer até 20 cm de altura, e se desenvolve melhor em climas amenos, que variam entre 5°C e 30°C. No Brasil, ele cresce mais facilmente nas regiões Sul, Sudeste e Centro-oeste — em solos bem drenados e com matéria orgânica.

Para que serve a planta peixinho da horta?

Deliciosa, a planta peixinho da horta também é conhecida como lambarizinho, lambari-de-folha, orelha-de-lebre e orelha-de-porco. Todos esses curiosos nomes são usados para apelidar a Stachys buzantina, planta nativa da Turquia, Irã e Armênia que se popularizou pelas receitas em que seu sabor e textura se parecem com a de um peixe e suas propriedades são muito benéficas para consumo.

A planta peixinho da horta serve como um alimento rico em fibras e possui que alta capacidade antioxidante. Além disso, possui muitos nutrientes e é um alimento acessível para tornar o prato mais colorido e saudável.

Separamos, abaixo, alguns dos benefícios que o peixinho da horta leva para quem o consome:

Rica em minerais, cálcio, ferro e potássio
Fonte de fibras
Ação emoliente, que reduz tosse e irritações na faringe
Auxilia na indigestão

O plantio do peixinho-da-horta se dá por meio da de touceiras, que devem ser plantadas em dias frescos diretamente no local definitivo. Depois de dois meses e meio, quando a planta atinge entre oito e 15 cm, pode ser feita a primeira colheita.

O peixinho-da-horta vai muito bem frito, empanado ou à milanesa. Mas antes do consumo deve ser muito bem higienizado, pois a característica aveludada de suas folhas faz com que ele prenda algumas impurezas do solo. Depois de lavá-lo, seque para preparar receitas ou guarde em saco de pano umedecido na geladeira.

Contudo, algo que tem contribuído para sua maior divulgação é a procura entre vegetarianos e veganos. Eles consomem suas folhas em refogados, omeletes, empanadas e fritas. Aliás, o nome popular remete ao formato da folha quando preparada e ao sabor peculiar, que lembra um lambari frito e está relacionado a uma quantidade expressiva de óleo vegetal na sua composição química.

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Peixinho da horta ou simplesmente peixinho, lambarizinho, lambari-de-folha, orelha-de-coelho, orelha-de-lebre. Estes são alguns dos nomes populares utilizados para se referir a essa hortaliça nativa da Turquia, da região do Cáucaso e da Ásia Central. Por aqui, no Brasil, o cultivo de peixinho da horta ocorre nas regiões Sul, Sudeste e Centro-Oeste, principalmente em locais de clima ameno.

Essa hortaliça é considerada uma Planta Alimentícia Não-Convencional (Panc). Ou seja, ela faz parte de um grupo de plantas alimentícias antigas, esquecidas na era pós-revolução industrial, mas ainda presentes nas mais diversas condições tanto do meio rural quanto do urbano.

Aliás, muitas vezes, é utilizada como ornamental, especialmente como borda de canteiros, geralmente sem o conhecimento do seu uso culinário.

A colheita é recomendada na medida em que as folhas atinjam um tamanho superior a 10 cm.

Por que consumir?

Se você ficou interessado no cultivo de peixinho da horta, certamente vai ficar ainda mais ao conhecer seus benefícios. Pois, em termos nutricionais, a hortaliça possui teores significativos de minerais, em especial potássio, cálcio e ferro.

Além disso, é uma excelente fonte de fibra alimentar, com um teor de até 13% na matéria seca. Por suas características, o peixinho é considerado planta medicinal. Seus óleos essenciais possuem as características de ação microbiana assim como de calmante da tosse.

Qual o benefício do peixinho de horta?

A infusão de suas folhas atua no organismo nas afecções dos pulmões e por esse motivo o peixinho-da-horta também é conhecido pelo nome de pulmonária. A espécie é uma boa alternativa de chá para quem está gripado ou resfriado, sendo indicada na literatura como um antigripal, anticefaléico e antipirético.

O que é folha de peixinho?

A planta peixinho da horta é uma PANC, ou seja, uma Planta Alimentícia Não Convencional. Isso quer dizer que ela pode servir como alimento, assim como a alface e a couve, por exemplo, mas não é tão popular como elas. A planta peixinho é versátil, possibilitando uma grande variedade de pratos, e também muito saudável.

Pode comer planta peixinho?

Qual o nome da planta peixinho?

O peixinho é uma planta da família das lamiaceae, como o manjericão, o tomilho e o orégano. É originário da Turquia, mas se espalhou por diversas regiões a princípio como uma planta ornamental. Ela é uma espécie considerada rústica, que tolera grandes variações de temperatura e que pode ser cultivada em vasos.

Pode comer peixinho cru?

Uma hortaliça muito utilizada para ornamentação, a planta peixinho (Stachys byzantina) também pode ser aproveitada na culinária em receitas de chás, saladas e empanados fritos.

Quantas vezes regar a planta peixinho?

O ideal é que essa espécie receba uma quantia suficiente de água, mas que o solo nunca fique empoçado, então regue o vaso sempre que notar que o solo está secando. Ele precisa ficar úmido, mas não ensopado. Diminua a frequência de regas no inverno.

Qual o valor nutritivo do peixinho-da-horta?

Os resultados obtidos indicam que as folhas se destacam pelos teores de fibras (48,8 ± 2,1 %), proteínas (19,2 ± 0,7 %), carboidratos (10,13 ± 0,75 %), potássio (1900,5 ± 7,4 mg/100 g) e ferro (0,48 ± 0,06 mg/100 g).