Brownie Rústico com Castanha do Pará e Cardamomo - BR Acontece

Brownie Rústico com Castanha do Pará e Cardamomo

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Todo mundo já conhece o sabor irresistível do brownie. Mas esta versão rústica, com cardamomo e castanha-do-Brasil, vai surpreender até os mais ortodoxos do doce.

Ingredientes

  • 2 xícara(s) de chá de farinha de trigo
  • 3 colher(es) de chá de fermento em pó
  • 8 bagas de cardamomo
  • 170 grama(s) de chocolate meio amargo (mínimo 50% de cacau)
  • 200 grama(s) de manteiga gelada cortada em cubos
  • 3 ovos
  • 1 1/2 xícara(s) de chá de açúcar mascavo
  • 1 xícara(s) de chá de castanha-do-brasil picada grosseiramente
  • manteiga e farinha de trigo para untar e polvilhar a forma

Modo de preparo

Preaqueça o forno a 180°C. Unte uma assadeira retangular média com manteiga e polvilhe com farinha de trigo.

Passe a farinha e o fermento em pó pela peneira e reserve. Com cuidado, corte as pontas da baga de cardamomo, abra ao meio com uma faca de legumes e raspe as sementes. Transfira as sementes para um pilão e soque até virar um pó.

Pique o chocolate meio amargo e coloque em uma tigela de vidro (ou de inox se não for derreter no micro-ondas). Junte a manteiga em cubos e o pó de cardamomo.

Para derreter o chocolate em banho-maria, coloque dois dedos de água numa panela e leve ao fogo alto. Quando ferver, abaixe o fogo e encaixe a tigela com o chocolate e a manteiga. Assim que começar a derreter, misture com uma espátula e incorpore bem os ingredientes. Retire do banho-maria.

Se preferir, derreta a mistura no micro-ondas, em várias rodadas de 30 segundos (neste caso, use a tigela de vidro).

Em uma batedeira, junte os ovos com o açúcar mascavo e bata em velocidade alta por cerca de três minutos ou até que a mistura fique bem fofa e aerada. Desligue a batedeira e, aos poucos, com uma espátula, incorpore o chocolate derretido.

Na tigela com a massa de chocolate, adicione, lentamente, a mistura de farinha e fermento e as castanhas, mexendo delicadamente. Transfira a massa para a assadeira untada.

Leve ao forno preaquecido para assar por cerca de 20 minutos. A massa ainda deve estar úmida quando sair do forno (a aparência deve ser a de um bolo ligeiramente cru). Deixe esfriar e sirva com calda de chocolate e creme batido.

Receita do livro “Pitadas da Rita – receitas e dicas práticas para deixar o dia a dia mais saboroso” (Ed. Panelinha)

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